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秋鮭

投稿: きらら薬局稲荷

 

紅葉が楽しめる季節になりましたねmaple

稲荷店の受付も栗とどんぐりでお出迎えです

 

それと同時に食べるものも美味しくなり『天高く馬肥ゆる秋』なんテ・・・delicious

今回は平安時代の記録に『捨てるところがない』と残っているような

栄養価の高い鮭について調べてみましたbook

 

鮭は一定の場所にとどまらず回遊しているため不純物や環境問題を受けにくく

他の動物性たんぱく質に比べアレルギー性が少ないのだとかsign02

消化・吸収の良い良質なたんぱく質などを豊富に含み

DHAとEPA・タウリン・カルシウム・ミネラルなど

栄養バランスに優れた魚ですup

その栄養素をよりよく吸収するためには食べ合わせも大切なようです

 

 

 

fish サーモンのカルパッチョ   fish

 

鮭に含まれるアスタキサンチンは抗酸化作用がビタミンEの何百倍もあるので

動脈硬化の予防などにも効果的

アスタキサンチンは油と一緒に摂ると吸収が良くなるため

新鮮なサーモンにオリーブオイルをかけたカルパッチョは

おすすめの食べ合わせです

 

 

 


fish 鮭の包み焼   fish

 

コレステロールが気になる方は食物繊維が豊富な

きのこなどと一緒に包み焼にすることで

流れ出るDHAとEPAをきのこに吸わせ

また、レモンなどを絞りビタミンCと食べることで

DHAとEPAの酸化を抑え効率よく摂取することが出来ます

 

 

 


 

 

みなさまも美味しいものや景色など

いろいろなもので秋を楽しんでくださいねnote

 

 

 

稲荷店もあちらこちらで秋を楽しんでいますhappy01

 

 

 

 

 

 

 

 

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